9月22日，以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题的2026年全国食品安全宣传周正式拉开帷幕。作为宣传周国家层面重点活动，2026食品安全与健康大会暨食品产业F50当日下午举办。会上，万和制药有限公司董事长王仲蓀出席圆桌论坛并接受新华网专访，围绕益生菌行业安全管控痛点、技术创新突破、品牌宣传规范及行业标准完善等话题，分享了企业发展的实践经验。
从菌株到肠道，益生菌管控的四大现实挑战
“益生菌属于活体微生物，看不见、摸不着。”王仲蓀说，相较于传统食品原料可依托理化指标、规格参数实现标准化管控，益生菌的品质管控更为复杂，不仅需要核查菌株身份、遗传性状、活菌活性，更核心的是验证菌株进入人体后，能否成功抵达肠道并发挥实际功效。
在他看来，益生菌源头管控的核心难点集中在以下四大方面。
一是菌株身份难管。市面上很多益生菌种名称相同，但具体单株的安全性、功能性完全不同。如果不做精准株级鉴定，很容易出现混株、换株问题。
二是菌株传代难管，菌株在反复扩培生产过程中容易出现性状漂移、菌种退化。
三是活性与安全难管，益生菌对生产工艺、水分、温度、湿度极其敏感，任一环节疏漏都会造成活菌大幅衰减，同时必须严格卡死致病菌指标。
四是肠道递送难管，很多产品出厂活菌数达标，但菌株进入人体后被胃酸、胆盐大量杀灭。“菌株再好，不能活着被输送到肠，效果会大打折扣。”王仲蓀说。
针对行业管控痛点，万和制药构建了益生菌“好菌”七大硬核评判标准，涵盖合规可控、全程溯源、基因组安全、传代稳定、活菌可检、人体临床功效验证、高比例活菌到肠递送保障。王仲蓀强调，高比例活菌到肠递送是制药企业布局益生菌领域的核心竞争力。
“活菌到肠递送是制药企业布局益生菌领域的核心竞争力”王仲蓀说，万和制药自2012年便确立肠道微生态核心发展战略。2022年建成成熟完善的双歧杆菌滴丸生产线，通过专属技术解决双歧杆菌活性留存难题，让脆弱的益生菌能够抵御胃酸、胆盐侵蚀，靶向抵达小肠、大肠。同时打破行业冷链依赖，实现产品常温储存运输，全程保障货架期内活菌数达标。
透明披露：精准株级鉴定，让消费者“看得明白”
随着消费者对配料、营养成分、原料来源和生产过程的关注度不断提升，食品企业如何通过真实、准确、透明的信息披露，让消费者既“吃得安全”又“看得明白”，成为行业重要课题。
“产品信息披露不仅要透明，更要坚守真实底线。”王仲蓀指出，针对行业普遍存在的“同名不同株”乱象，万和制药坚持执行精准株级鉴定标注标准，通过精细化、规范化、透明化的信息公开机制，从生产源头杜绝混株、换株等违规问题，让消费者清晰掌握产品核心品质信息，实现明白消费、安心消费。。
随着短视频、直播电商等线上渠道成为食品消费主流场景，规范品牌宣传、筑牢内容审核防线，成为食品企业合规经营的关键。对此，王仲蓀表示，企业必须压实主体责任，严格管控自有宣传内容及合作达人推广内容，守住宣传合规底线。
依托制药企业的优势，万和制药将药品严苛的合规管理体系全面平移至大健康业务。凭借十年深耕打磨的滴丸包埋核心技术，精准破解益生菌活菌递送效率低的行业痛点。同时，企业确立宣传三大铁律：不虚标数据、不夸大功效、不炒作概念，以严谨的标准规范品牌宣传，助力行业发展。
呼吁统一行业标准，守护消费者食品安全
2026年是“十五五”开局之年，国家对食品安全提出了更高的要求。
王仲蓀认为，食品产业的发展必须以安全为基石，持续研发适配消费者健康需求的优质产品，才能推动行业提质增效、稳步发展。
他表示，当前益生菌行业在制度标准、科技研发、产业协同等方面仍存在短板。以核心的活菌到肠率检测为例，医药领域已形成成熟、统一的人工胃液、人工肠液检测标准与配制方法，但食品领域至今缺乏统一规范。各企业自行制定检测标准与方法，导致活菌到肠的真实水平无从客观评判。
“希望尽快出台科学的活菌到肠率检验规范，让全国食品企业依照统一标准开展公平竞争，真正让消费者看得明白、吃得安全。”王仲蓀说。
